新2会员网址:得奖名厨吴仕友 思乡情煮出招牌菜
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入行40多年的吴仕友师傅精研粤菜，足迹遍及亚洲多个城市，曾于日本酒店的中菜厅担任主厨六年，将日本料理的精致和严谨融入粤菜之中，他的下厨理念更是由心出发，认为将每个𩠌菜当作是为家人烹调，就一定...
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| 【金沙黄金软壳蟹】 糅合了传统中菜的饮食神髓和日本的饮食文化，设计出别具一格的广东菜，更发挥创意，将日本摆盘方式融入中菜上，亦将大受欢迎的金沙咸蛋黄加入香脆酥软的软壳蟹中，成为这道特色美食。 |
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| 【如心焗酿蟹盖伴 芝士蒜蓉包】 吴师傅最新创意代表作，生拆新鲜蟹肉与巴马臣芝士拌匀，并酿于蟹盖之中，鲜味与咸香的配搭，绝对令人回味。 |
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【平分秋色】 首先将虾胶与南美洲藜麦混合后酿入冬瓜之中，加上炸熟后的大虾快炒，以沙当尼白酒调味，并用秋天当造的日本南瓜做酱汁，,
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,及以各种时蔬伴碟，卖相鲜艳，吴师傅凭此菜式勇夺「最佳菜式造型」。 |
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| 【中山风味沙?煎鸡窝】 祖籍中山珠海的吴师傅，因思乡缘故，将驰名的家乡沙姜鸡改良，只取其嫩滑鸡肉，以鲜磨沙姜加果皮醃香，放砂锅以保温度及香气，自创此客老少皆宜的中山风味沙?煎鸡窝。 |
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| 【招牌天然人参响螺炖乌鸡汤】 吴师傅最为推崇的古法炖汤，采用韩国天然野生人参，滋补乌鸡，并以响螺带出鲜味，用料十足，以4小时慢火炖煮，令汤身清澈，散发出一阵阵人参香味。 |
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| 吴师傅曾于名古屋的本地酒店任职中菜厅主厨六年，负责广东料理，以独特而创新的菜式吸引不少食客，甚至日本的皇室成员都尝过他的厨艺；他又曾接受电视台的访问，并即席示范广东菜。 |
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网友评论
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